Alimentação para pressão alta: como reduzir o sal no dia a dia?

Por que o sal influencia a pressão

O sal de cozinha é a principal fonte de sódio da nossa alimentação. O consumo excessivo de sódio está associado ao aumento da pressão arterial e ao risco de doenças do coração. Segundo a Organização Mundial da Saúde, a maior parte das pessoas consome bem mais sal do que o recomendado.

As diretrizes brasileiras de hipertensão incluem a mudança na alimentação como parte do tratamento, junto com atividade física, controle do peso, redução do álcool e, quando indicados, medicamentos.

Onde o sal se esconde

Nem todo sal vem do saleiro. Boa parte está em produtos industrializados, mesmo nos que não parecem salgados:

• Embutidos, como salsicha, linguiça, presunto e mortadela.
• Temperos prontos em cubo, pó ou pasta.
• Salgadinhos de pacote, biscoitos e macarrão instantâneo.
• Molhos prontos, sopas instantâneas e enlatados.
• Queijos muito salgados e carnes salgadas ou defumadas.

Ler o rótulo ajuda: a informação de sódio aparece na tabela nutricional, e a nova rotulagem traz um alerta na frente da embalagem quando o teor é alto.

Dicas práticas para usar menos sal

• Tempere com alho, cebola, cheiro-verde, limão, ervas e especiarias.
• Prepare seu próprio tempero caseiro, sem sal ou com pouco sal.
• Tire o saleiro da mesa.
• Prove a comida antes de acrescentar sal.
• Reduza aos poucos: o paladar se acostuma com o tempo.
• Prefira comida de verdade, feita em casa, aos produtos ultraprocessados.

Além do sal: o que colocar no prato

Uma alimentação rica em verduras, legumes, frutas, feijões e cereais integrais, com laticínios de baixo teor de gordura e menos gorduras de origem animal, é recomendada para quem tem pressão alta. Esses alimentos trazem fibras, potássio e outros nutrientes importantes.

Reduzir o consumo de bebidas alcoólicas e manter a atividade física orientada também fazem parte do cuidado.

Mudanças na alimentação não substituem os remédios para pressão. Nunca suspenda ou altere medicamentos sem falar com o seu médico.

Como adaptar a comida da família

Quando uma pessoa da casa tem pressão alta, a mudança costuma ficar mais fácil se a família toda participa. Reduzir o sal na panela beneficia todo mundo, inclusive as crianças, que formam o paladar desde cedo.

• Cozinhe com pouco sal e deixe cada pessoa ajustar no prato, se precisar.
• Valorize receitas regionais feitas em casa, com temperos frescos.
• Troque o caldo pronto por um caldo caseiro de legumes.
• Tenha sempre frutas e legumes à mão para os lanches.
• Planeje o cardápio da semana para depender menos de comida pronta.

Na hora de comer fora, também dá para fazer escolhas melhores: prefira pratos grelhados ou assados, peça molhos à parte e evite porções de frituras e embutidos.

Mudanças graduais, feitas em conjunto, tendem a durar mais do que cortes radicais que ninguém consegue manter.

Acompanhamento com a Márcia Glauciane

A Márcia Glauciane (CRN-1 25656) acompanha pessoas com hipertensão e outras comorbidades, montando um plano alimentar que respeita a sua rotina e a sua cultura alimentar, em parceria com o seu médico.

Você pode ser atendido presencialmente em Colíder (MT) ou online, de qualquer lugar do Brasil.